ترکیبات موجود در قهوه از جمله ترکیبات شیمیایی و مهمِ آن، می تواند به عنوان اصلی ترین مهارکننده بیماری سرطان شناخته شود. شواهد اخیر نشان می دهد که با مصرف منظم قهوه، درمان سرطان دیگر یک احتمال ضعیف محسوب نخواهد شد. جلوگیری از رشد سلول های سرطانی و کاهش روند رشد این سلول ها، از جمله مواردی است که می توان به آن اشاره نمود. قهوه سرشار از ترکیبات و املاحی است که به صورت مستقیم در مهار بیماری سرطان نقش خواهند داشت.

از بارزترین مواردی که می توان به آن اشاره نمود، وجود بیش از 1000 ترکیب شیمیایی کاملا موثر در قهوه است که می تواند به منظور درمان سرطان به صورت مستقیم مورد استفاده قرار گیرد. قهوه دارای موادی فعال می باشد، موادی که در نوع خود عادی نیستند و مصرف آن ها طی یک بازه زمانی مشخص و طولانی، تاثیراتی ملموس را به نمایش خواهند گذاشت.