اولین قدم برای آنکه بتوانید یک برنامه رژیم غذایی برای کاهش وزن انتخاب کنید این است که مواد غذایی چاق کننده را بشناسید و در مصرف آن ها حد تعادل را حفظ یا به طور کل آن ها را کنار بگذارید. 6 گروه غذایی زیر بیشترین تاثیر را در تغییرات وزن دارند.

• کربوهیدرات : هرگرم از آن حدود 5 کالری دارد.
• پروتئین : هرگرم از آن حدود 4.5 کالری دارد.
• چربی : هرگرم از آن 10 کالری دارد.
• ویتامین : هرگرم از آن حد پایینی از کالری را در رژیم غذایی افراد تشکیل می دهد.
• املاح و مواد معدنی : هرگرم از آن مانند ویتامین ها کمترین حد کالری را دارد.
• آب

یکی از اشتباهات مردم این است که تصور می کنند چربیها به دلیل اینکه بیشترین درصد کالری را دارد، بیشتر از سایر گروه ها موجب افزایش وزن می‌ شود. در حالی که این کربوهیدارت‌ ها هستند که موجب چاق شدن افراد می ‌شوند. جالب است بدانید که پروتئین و کربوهیدرات به یک اندازه کالری دارند، اما قدرت چاق کنندگی پروتئین از کربوهیدرات کمتر است.

برنامه رژیم غذایی برای افراد چاق باید شامل حد متعادلی از هر گروه باشد. افرادی که مصرف چربی را بالا می برند، گرفتار اضافه وزن می شوند و در مقابل، همین اتفاق و با شدت بیشتر برای افرادی روی می دهد که میزان مصرف کربوهیدرات ها را بالاتر می برند.