پیش از آنکه به بررسی بازار فروش دانه قهوه سبز بپردازیم، لازم است خواص قهوه سبز برای سلامتی را به طور مختصر بررسی کنیم. دانه های قهوه سبز، همان دانه های قهوه معمولی هستند که هنوز برشته نشده اند و خام باقی مانده اند. عصاره قهوه سبز یک مکمل غذایی است و می‌توان آن را به صورت یک نوشیدنی آماده کرد. قهوه سبز، طعمی شبیه به چای گیاهی دارد. مشخصات قهوه سبز بسیار با قهوه های برشته شده متفاوت است. قهوه های سبز، منبع فراوانی از اسید کلروژنیک هستند؛ که ترکیباتی آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی به شمار می ‌روند. اگر دانه های قهوه سبز را برشته کنید، این اسید کلروژنیک از بین می رود. از مهمترین خواص دانه قهوه سبز می توان به کاهش وزن و تناسب اندام، کاهش خطرات بیماری های قلبی و عروقی، سلامت استخوان ها اشاره کرد. نباید در مصرف قهوه سبز برای لاغری زیاده روی کنید، چون ممکن است اثرات کافئین زیاد در این قهوه بر روی بدن شما منفی باشد.