هر دانه قهوه دارای کافئین (Caffeine)، پلی فنل (polyphenol) و تریگونلین (trigonelline) است که باعث ایجاد رابطه قهوه و افزایش هوش می شوند. کافئین میزان ترشح هورمون های سروتونین (serotonin) و استیل کولین (acetylcholine) را افزایش می دهد. این دو هورمون سیستم عصبی مغز را تحریک می کنند که سرعت یادگیری را افزایش می دهند.
پلی فنل موجود در قهوه از آسیب دیدن بافت های بدن جلوگیری می کند و جلوی فعالیت مخرب رادیکال های آزاد مغز را می گیرد. ماده پلی فنل از انسداد رگ های خونی مغز جلوگیری می کند و خطر سکته های مغزی را کاهش می دهد. در آخر تریگونلین که یکی از آنتی اکسیدان (antioxidant) های مورد نیاز بدن است، باعث بهبود وضعیت عروق خونی بدن می شود و خون رسانی به مغز را سریع تر می کند. هر چه کیفیت جریان خون بهتر باشد، اکسیژن با سرعت بیشتری به مغز می رسد و باعث افزایش کیفیت فعالیت مغز می شود. در نظر داشته باشید که برای تأثیر بهتر این مواد در بدن و ایجاد رابطه قهوه و افزایش هوش باید فعالیت های بدنی کافی داشته باشید تا شرایط جذب بهتر و بیشتر مواد موجود در قهوه را فراهم کنید.

https://ghahvekhane.com/%D8%B1%D8%A7%D8%A8%D8%B7%D9%87-%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D9%88-%D8%A7%D9%81%D8%B2%D8%A7%DB%8C%D8%B4-%D9%87%D9%88%D8%B4

قبل از خرید قهوه خام، باید میزان ماندگاری و روش نگهداری آن را به خوبی یاد بگیرید؛ در غیر این صورت، دانه ها پس از مدت کوتاهی کهنه می شوند و عطر و طعم ناخوشایندی به خود می گیرند. دانه های قهوه بو داده نشده را قبل از از دست دادن کیفیت، می توان برای حدود یک سال نگهداری کرد؛ هر چند روش بسته بندی و نگهداری در این مرحله بسیار اهمیت دارد. برای مثال اگر دانه ها، در ظروف دربسته قرار گیرند و در جای خشک و خنک نگهداری شوند، می توان مدت نگهداری آن ها را تا 18 ماه افزایش داد که عددی قابل قبول است.

دانه های خام را می توان مانند دانه های قهوه رست شده آسیاب و دم کرد؛ اما برشته نشدن باعث می شود برخی طعم هایی که دانه ها ایجاد می کنند، با طعم های بو داده پوشانده نشود و طعمی متفاوت از آن چه در خیالتان دارید را احساس کنید. این می تواند خوب یا بد باشد؛ ولی آنچه مشخص است، این است که تصمیم گیرنده نهایی ذائقه شماست.

از لحاظ علمی ثابت شده است که قهوه سبز می تواند به کاهش وزن کمک کند؛ زیرا حاوی مقادیر زیادی اسید های کلروژنیک است که باعث ترشح گلوکز از کبد و بهبود متابولیسم کربوهیدرات ها می شود. از طرف دیگر، کافئین موجود در قهوه، می تواند متابولیسم بدن را تا حدود ۱۰ درصد افزایش دهد که به همین دلیل، می توان با مصرف منظم قهوه به یک کاهش وزن آسان و بی دردسر دست یافت. به این ترتیب، قهوه باعث می شود تا بدن شما چربی کمتری را به عنوان منبعی برای تولید انرژی جذب کند و همچنین، اشتهای شما را سرکوب می کند تا کمتر احساس گرسنگی کنید و درنتیجه، کربوهیدرات و چربی کمتری را از طریق رژیم غذایی تان دریافت کنید.

دو دانه قهوه که بیشتر از همه در راهنمای خرید قهوه بکار می روند، عربیکا و روبوستا نام دارند. دانه های قهوه روبوستا و عربیکا ازنظر طعم، کیفیت و شرایط کاشت با یکدیگر تفاوت های قابل توجهی دارند. در ادامه، به بررسی ویژگی های هر یک از آن ها می پردازیم.

1. دانه عربیکا (Arabica)
دانه های قهوه عربیکا معمولاً برای داشتن طعم متنوع و ظریف شهرت دارند. هنگام چشیدن قهوه تهیه شده از دانه های عربیکا متوجه نت های ترش و شیرین آن می شوید. این نت ها شامل هینت هایی از آجیل، میوه و شکلات هستند. به همین دلیل است که عطر و بوی قهوه های تهیه شده از دانه های عربیکا پیچیده تر و خوشایندتر به نظر می رسند. دانه های قهوه عربیکا معمولاً در ارتفاع بالا و آب و هوای خنک کشت می شوند. بنابراین، کشورهای واقع در نوار استوا بهترین مکان برای پرورش این نوع دانه ها به شمار می روند. به این نکته توجه داشته باشید که قیمت دانه های قهوه عربیکا به دلیل کیفیت بهتر و شرایط کاشت سخت تر از دانه های روبوستا بیشتر است. با این وجود، طعم و بوی قهوه تهیه شده از این دانه ها قطعاً ارزش هزینه کردن را دارد.

2. دانه روبوستا (Robusta)
اگر به دنبال قهوه ای با طعم تندتر و قوی تر هستید، دانه های روبوستا می توانند گزینه بهتری باشند. دانه های قهوه روبوستا دارای طعم زمینی و گردویی هستند. جالب است بدانید که میزان کافئین موجود در این دانه ها بیشتر است. در نتیجه، قهوه تهیه شده از دانه های روبوستا با طعم تلخ دلنشینی شناخته می شود. برای کاشت دانه های روبوستا به آب و هوای گرم و ارتفاع پایین نیاز است. البته، امکان کاشت این دانه ها در شرایط آب و هوایی مختلف وجود دارد. از آنجایی که تولید دانه های قهوه روبوستا آسان تر است، آن ها با قیمت مناسب تری به فروش می رسند. به دلیل قیمت پایین تر، دانه های روبوستا به عنوان گزینه مناسب تر برای تولید انبوه و اهداف تجاری در نظر گرفته می شوند.
به طور کلی، برای تهیه قهوه های دمی کیفیت بالا و اسپرسوهای پریمیوم، استفاده از دانه های عربیکا توصیه می شود. دانه های قهوه عربیکا به دلیل طعم پیچیده تری که دارند، مورد علاقه طرفداران قهوه هستند. البته، قیمت پایین تر و طعم قوی تر از مهم ترین دلایل محبوبیت دانه های قهوه روبوستا به شمار می روند. از سوی دیگر، برای قهوه های فوری و اسپرسوهای مختلف معمولاً از دانه های روبوستا استفاده می شود.

مواد اولیه و تجهیزات مورد نیاز تهیه قهوه ترک عبارتند از:

آب
کیفیت آبی که برای دم کردن قهوه ترک استفاده می شود، می تواند به میزان قابل توجهی بر طعم آن تأثیر بگذارد. شما باید از آب با کیفیت بالا و فیلتر شده برای جلوگیری از هرگونه ناخالصی تاثیرگذار بر طعم قهوه استفاده کنید.

قهوه ترک
قهوه ترک از دانه های قهوه بسیار ریز آسیاب شده تهیه می شود که بسیار ریزتر از قهوه اسپرسو یا قطره ای است. آسیاب خوب تضمین می کند که قهوه به طور کامل در طول فرآیند دم آوری استخراج خواهد شد. در نتیجه قهوه دم کرده، به خوبی طعم دار می شود.

شکر
اگرچه شکر ضروری نیست؛ اما اغلب شکر به قهوه ترک اضافه می شود تا تلخی آن را متعادل کند. مقدار شکر بسته به سلیقه شخصی شما می تواند متفاوت باشد. برخی از مردم قهوه خود را شیرین ترجیح می دهند؛ در حالی که برخی دیگر آن را کم شیرین یا حتی بدون شیرینی میل می کنند.

Iberic یا Jzoh (ایبریک یا جذوه): ابزار ضروری قهوه ترک
içecek cezvesi یا ibrik که معمولا به عنوان iberic (ایبریک) یا jzoh (جذوه) شناخته می شود، یک ظرف خاص می باشد. این ظرف به طور خاص برای دم کردن قهوه ترک طراحی شده است. جذوه معمولا از مس یا برنج ساخته می شود و دارای دسته بلندی برای ریختن آسان قهوه می باشد. پایه باریک و بدنه پهن ایبریک به ایجاد فوم روی قهوه کمک می کند.

اهمیت دانه های قهوه ریز آسیاب شده
دانه های ریز آسیاب شده قهوه برای دم کردن قهوه ترک ضروری می باشند. روش سنتی دم کردن قهوه ترک شامل جوشاندن تفاله های قهوه در آب است که اجازه می دهد طعم ها به آرامی استخراج شوند. اگر دانه های قهوه خیلی درشت آسیاب می شدند، فرآیند استخراج ناقص می شد. در نتیجه، قهوه دم کرده ضعیف تر و بی طعم می ماند.

نوع خاص دانه های قهوه مورد استفاده می تواند بر اساس ترجیح شخصی شما متفاوت باشد. برخی افراد دارک رست را ترجیح می دهند، در حالی که برخی دیگر رست لایت تر را می پسندند.

 https://ghahvekhane.com/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D8%AA%D8%B1%DA%A9

فواید خوردن قهوه برای بدنسازی بسیار زیاد است که در ادامه مهم ترین آن ها را بیان می کنیم. این نوشیدنی حاوی مواد معدنی و آلی است که با ورود آن ها به بدن، رشد و تقویت عضلات، افزایش می یابد. علاوه بر این آنتی اکسیدان های موجود در قهوه از سلول ‌های بدن در برابر آسیب های رادیکال‌ های آزاد محافظت می کنند. علاوه بر این خطر ناشی از بیماری های مزمن را کاهش می دهند.
1. بهبود عملکرد فیزیکی
افزایش عملکرد فیزیکی بدن یکی از مهم ترین تأثیرات قهوه برای بدنسازان است. این ماده هوشیاری و استقامت بدن را بیشتر کرده و خستگی ناشی از انجام تمرینات سخت را کاهش می دهد. علاوه بر این قدرت و توان خروجی بدن را بهبود می بخشد.
2. افزایش چربی سوزی در زمان ورزش
افرادی که تمرینات بدنسازی را به جهت کاهش وزن انجام می دهند، نباید از مصرف قهوه قبل از تمرین غافل شوند؛ زیرا یکی از بارزترین مزایای مصرف قهوه قبل از بدنسازی، تجزیه سلول های چربی است. در صورتی که افراد 20 تا 30 دقیقه قبل از آغاز ورزش کردن قهوه مصرف کنند، بدن از چربی به عنوان منبع تغذیه استفاده کرده و انرژی لازم برای فعالیت های بدنی را تأمین می کند.
3. کاهش دردهای عضلانی در زمان ورزش
از دیگر خواص کافئین برای بدنسازی می توان به کاهش دردهای عضلانی اشاره کرد. بسیاری از افراد در زمان ورزش کردن به دلیل کشش های زیاد در عضلات خود احساس درد یا ناراحتی دارند که می توانند این درد را با مصرف قهوه به حداقل ممکن برسانند.
4. افزایش شگفت انگیز عضله سازی
قهوه همان مقدار که برای چربی سوزی مفید است، همان مقدار در عضله سازی هم تأثیر دارد. اگر می خواهید حجم عضلات خود را در طی بدنسازی افزایش دهید، مصرف قهوه را فراموش نکنید. تأثیر مصرف قهوه بر بدنسازی تنها به این موارد ختم نمی شود. شما می توانید با مصرف قهوه قبل از تمرین به تنظیم ضربان قلب و فشار خون خود نیز کمک کنید.
5. افزایش گردش خون در بدن
یکی از مزایای شگفت انگیز قهوه برای بدنسازی، افزایش گردش خون است. برای اینکه یک تمرین مؤثر داشته باشید، لازم است تا اکسیژن رسانی به عضلات افزایش یابد. مصرف قهوه قبل از ورزش می تواند گردش خون را به مدت 75 تا 90 دقیقه افزایش دهد. علاوه بر این کافئین موجود در قهوه سبب محافظت از ماهیچه ها و جلوگیری از آسیب های عضلانی می شود.

ممکن است شما هم شنیده باشید که مصرف قهوه فوری خوب نیست و شایعاتی از این دست، شما را از خرید قهوه فوری منصرف کرده باشند. اما حقیقت چیست؟ در واقع، ما به طور قطع نمی توانیم به این سوال جواب بدهیم. عدم قطعیت، ذات علم پزشکی است و تفاوت های فردی هستند که پاسخ های متنوع را می سازند. اما تحقیقاتی که تا کنون انجام شده اند، حکایت از این موضوع دارند که خرید قهوه فوری و مصرف آن، هیچگونه ضرری ندارد. جدای از این موضوع، آنچه صراحتا می توانیم بگوییم، این است که درست مانند قهوه دم کرده معمولی، قهوه فوری نیز فواید بسیاری برای سلامتی دارد.

1. کاهش هزینه بسته بندی در خرید عمده
وقتی یک بسته 10 عددی قهوه فانتزی را می خرید، تنها پول قهوه را پرداخت نکرده اید؛ بلکه شما هزینه بسته بندی و برند را نیز پرداخت می کنید. درست است که یک جعبه می تواند زیبا باشد؛ اما شما به 20 جعبه خالی که قرار است جای شما را تنگ کنند، نیازی نخواهید داشت. خرید عمده قهوه، نه تنها باعث صرفه جویی در هزینه بسته بندی می شود، بلکه به شما امکان می دهد از دردسر خلاص شدن از شر بسته بندی های غیر ضروری جلوگیری کنید.

2. کیفیت تضمینی از فروشگاه های معتبر
گاهی اوقات خرید اقلام انبوه و عمده، می تواند با کاهش کیفیت همراه باشد. این موضوع که خرید عمده قهوه، نیاز به بررسی های بسیار دارد، امری واضح و مبرهن است. تمام تلاش ما در فروشگاه قهوه خانه بر این بوده است که کالایی با کیفیت و مرغوب را به دست خریداران برسانیم و از خودمان مطمئن هستیم؛ چرا که هیچ گاه قهوه نامرغوب و کم کیفیت را بیرون نخواهیم فرستاد. این مهم، تعهد ما در برابر مشتریانمان بوده، هست و خواهد بود.

3. مقرون به صرفه با خرید عمده
آیا تا به حال پیش آمده که از خواب بیدار شده، از رختخواب بیرون آمده و به آشپزخانه رفته اید تا یک فنجان قهوه درست کنید و متوجه شده اید که دیگر قهوه تان تمام شده است؟ یا شاید کوهی از کار برای انجام دادن دارید و تنها چیزی که برای نوشیدن در دفتر باقی مانده، مقداری آب گرم به دردنخور است؟ اگر هر یک از اینها به نظر شما شبیه کابوس است، پس باید به صورت عمده خرید کنید. با خرید عمده مواد غذایی به خصوص خرید عمده قهوه، با دادن هزینه کمتر، دیگر هرگز نگران این نخواهید بود که قهوه تان در فواصل کوتاه تمام شود و برای خرید قهوه، مجبور باشید بارها زحمت خرید را به دوش بکشید!

مخاطبان این مورد، فقط مصرف کنندگان خانگی نیستند. این مورد در مورد کسب و کارهای مرتبط با قهوه به مراتب مهم تر است. شما باید همیشه بتوانید نیازهای مشتریانتان را در کمترین زمان برآورده کنید. فرض کنید مشتریان شما زمانی که برای خرید قهوه مراجعه می کنند، با در بسته مواجه شوند؛ خودتان بودید چقدر توی ذوقتان می خورد؟ فکر می کنم جوابش مشخص است. پس وقت را از دست ندهید و خرید عمده قهوه را شروع کنید.

حال ممکن است با خود بپرسید که در نوشیدنی های مختلف چه مقدار کافئین وجود دارد؟ این مسئله از اهمیت بسیار بالایی برای بسیاری از افراد برخوردار است. با فهم میزان کافئین در هر نوشیدنی می توانید بهترین را با توجه به نیاز روزانه خود انتخاب کنید. در پاسخ به این سوال باید به شما بگوییم در هر 240 میلی لیتر از قهوه های موجود می توان مقداری از کافئین را یافت که در ادامه به آن می پردازیم:
اسپرسو: 240 تا 270 میلی گرم کافئین
نوشیدنی انرژی زا: 50 الی 160 میلی گرم کافئین
چای: 40 الی 120 میلی گرم کافئین
نوشیدنی های حاوی کاکائو: 2 الی 7 میلی گرم
کافئین یکی از موادی است که در نوشیدنی های مختلف یافته می شود. برای فهم تاثیر کافئین بر بدن بهتر است بدانید که این ماده روی بخش های مختلف بدن تاثیر می گذارد. شما می توانید برای رفع خستگی، افزایش شادابی و انرژی از نوشیدنی های حاوی کافئین استفاده کنید. این نوشیدنی ها می توانند میزان انرژی شما را افزایش دهند و خواب آلودگی و خستگی را از شما دور کنند. شما می توانید با مصرف کافئین در طول روز انرژی بیشتری داشته باشید و با تمرکز بیشتر به کار بپردازید. علاوه بر این مصرف نوشیدنی حاوی کافئین می تواند شما را برای چربی سوزی و بدنتان را برای تمرین آماده کند.

https://ghahvekhane.com/%D8%AA%D8%A7%D8%AB%DB%8C%D8%B1-%DA%A9%D8%A7%D9%81%D8%A6%DB%8C%D9%86-%D8%A8%D8%B1-%D8%A8%D8%AF%D9%86

بهترین روش برای دم کردن قهوه عربیکا به سلیقه شخصی شما بستگی دارد. با این حال، نکات ذیل می تواند شما را در انتخاب بهترین روش یاری نماید:

• اگر قهوه ای با طعم ملایم و ظریف می پسندید، بهتر است روش های دم آوری در دمای پایین و زمان دم آوری طولانی تر را مانند فرنچ پرس یا دستگاه قهوه ساز قطره ای، برگزینید.
• برای قهوه ای با طعم تلخ تر، از روش های دم آوری با دمای بالا و زمان کم تر مانند اسپرسو یا موکاپات را استفاده نمایید.
• اگر از دستگاه قهوه ساز صنعتی استفاده می کنید، دستورالعمل های سازنده ی دستگاه را دنبال کنید.
• اگر از روش های دستی مانند فرنچ پرس یا Aeropress استفاده می کنید، می توانید از دستورالعمل های مختلفی که در فضای مجازی در دسترس است، استفاده نمایید.
• در نهایت بهترین راه برای پیدا کردن روش مناسب سلیقه شما، باید ترفندهای مختلفی امتحان کنید. عواملی مانند نسبت میزان قهوه به آب، دما و زمان دم قهوه را تنظیم کرده تا به طعم دلخواه خود برسید.

شاید این امر بدیهی است که راحتی خرید اینترنتی قهوه، با هیچ یک از روش های دیگر خرید قهوه قابل مقایسه نیست. اما داستان به همین جا ختم نمی شود. برای نشان دادن اهمیت راحتی خرید قهوه انلاین، باید به این موصوع اشاره کنیم که بخش بالایی از فروش قهوه آنلاین ما، در اوایل صبح و عصر اتفاق می افتد؛ یعنی درست در همان زمانی که اکثر خرده فروشی های محلی تعطیل هستند. برای همه واضح است که راحتی خرید خارج از ساعت، آن هم در خانه، عامل اصلی رشد خرید قهوه انلاین و همچنین سایر اقلام مواد غذایی بوده است.

یک مزیت اضافی برای راحتی خرید قهوه انلاین، تمام اطلاعاتی است که اکنون در وب سایت خود برای کمک به اطلاع رسانی و تصمیم گیری خریداران ارائه می دهیم. اکثر آنلاین شاپ ها توضیح می دهند که دانه هایشان از کجا آمده است، چه طعمی دارند و چگونه خریداران باید قهوه را برای دریافت بهترین نتیجه، دم کنند. این اطلاعاتی است که بسیار فراتر از آن چیزی است که هر فروشنده دیگری می تواند در اختیار شما بگذارد. برای مثال راهنمای خرید قهوه، خرید دانه قهوه عربیکا و ... برخی از شلوغ ترین صفحات در وب سایت ما هستند. این نشان می دهد که خریداران در جستجوی اطلاعات کامل برای محصولی هستند که قرار است خریداری کنند.