قهوه، حاوی صدها ترکیب فعال زیستی است که بسیاری از این ترکیبات آنتی اکسیدان هستند و با آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد در سلول های شما مبارزه می کنند. ترکیبات فعال موجود در ساختار دانه های قهوه با تغییر مکانیسم سلول های آسیب دیده، آن ها را از بین برده و به درمان بیماری های زوال عقل نظیر آلزایمر و پارکینسون کمک می کنند. در حقیقت معجزه درمان آلزایمر به وسیله قهوه به دلیل همین ترکیبات فعال است. در اینجا مهمترین عناصر فعال قهوه ذکر شده است :

• کافئین

کافئین، ماده اصلی موجود در قهوه، سیستم عصبی مرکزی را تحریک می کند. این ماده رایج ترین ماده روانگردان در سراسر جهان است. شاید اگر کافئین در قهوه نبود، معجزه درمان آلزایمر به کمک این دانه های تیره امکان پذیر نمی شد.

• کافول

در روغن طبیعی قهوه مقادیر زیادی از این ترکیب وجود دارد. این ماده میزان مواد مضر در خون را به سرعت کاهش می دهد. این ماده همچنین به درمان بیماری های کبدی نیز کمک می کند. با این حال کافول در درمان آلزایمر با قهوه نقش قابل ملاحظه ای ندارد.