درست کردن قهوه ترک روی گاز، آسان است و نیازی به مهارت خاصی ندارد، به شرطی که چند ترفند را بدانید. برای تهیه این قهوه دلپذیر روی گاز به آب تصفیه شده و صاف نیاز دارید. برای اندازه گیری مقدار آبی که نیاز است باید به ازای هر فنجان که برای نوشیدن قهوه استفاده می کنید، آب سرد بردارید. مقدار متوسط، حدود یک و نیم فنجان آب سرد برای هر فنجان قهوه است.
شما برای تهیه قهوه ترک روی گاز، به مقداری شکر دانه ریز یا شکر آسیاب شده نیاز دارید. برای هر فنجان قهوه باید از یک قاشق غذا خوری شکر آسیاب شده استفاده کنید. اگر می خواهید این قهوه را با شکر تهیه کنید، از همان اول کار، شکر را به قهوه اضافه نمایید تا مخلوطی یک دست حاصل شود. چنانچه مهمانان شما قهوه ترک بدون شکر را ترجیح می دهند، می توانید ابتدا قهوه را آماده کرده و سپس شکر به مقدار نیاز به آن اضافه نمایید.
در هر مرحله از درست کردن قهوه ترک روی گاز می توانید مقدار دلخواه شکر را به آن بیافزایید. طعم شیرینی قهوه ترک، به آسانی بر حسب ذائقه افراد قابل تنظیم است. مخلوط را به آرامی روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید. این کار 3 تا 4 دقیقه طول می کشد، بنابراین مراقب مقدار جوش قهوه باشید. با گرم شدن قهوه، کف تیره ای روی سطح تشکیل می شود.
سرو قهوه ترک با کف روی آن، امری مرسوم و مهم است. وقتی مخلوط به جوش آمد، از یک قاشق چایخوری برای برداشتن مقداری کف از داخل قهوه جوش و اضافه کردن آن به هر فنجان قهوه استفاده کنید. وقتی قهوه به جوش آمد، نیمی از قهوه را در فنجان ها، روی کف که قبلاً در فنجان ریخته اید، بریزید. قهوه جوش را روی اجاق بگذارید و باقی مانده قهوه را به مدت 10-15 ثانیه دیگر بجوشانید؛ سپس فنجان ها را تا لبه آن از قهوه ترک داغ پر کنید. نوشیدنی داغ قهوه ترک شما اکنون آماده سِرو کردن است. آماده هستید تا از یک فنجان قهوه ترک لذت ببرید؟