قهوه یکی از نوشیدنی های محبوب در سراسر جهان است. برای بسیاری از افراد، شروع روز بدون یک فنجان قهوه غیرقابل تصور است. برای افرادی که به کیفیت قهوه اهمیت می دهند، انتخاب قهوه تازه و باکیفیت از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد؛ اما واقعا چطور می توان قهوه باکیفیت را تشخیص داد؟ با ما همراه باشید تا به بررسی این سوال بپردازیم.

تاریخ برداشت قهوه، موثر در کیفیت دانه ها
تاریخ برداشت دانه های قهوه یکی از مهم ترین عواملی است که در تعیین تازگی قهوه تأثیرگذار می باشد. هرچه دانه های قهوه جدیدتر باشند، طعم و عطر آن ها بهتر خواهد بود. تاریخ برداشت دانه ها معمولا در بسته بندی قهوه درج می شود و نشان دهنده زمان برداشت و برشته کاری (روست) دانه ها است. دانه های تازه تر از طعم و عطر غنی تری برخوردارند و بهتر می توانند تجربیات لذت بخشی برای شما ایجاد کنند. به طور کلی، دانه های قهوه که کمتر از دو هفته از تاریخ برداشت آن ها گذشته باشد، بهترین طعم را خواهند داشت.

رنگ دانه ها، نشان دهنده تازگی
رنگ دانه های قهوه یکی دیگر از شاخص های مهم برای ارزیابی تازگی قهوه است. دانه های تازه رنگ روشن تری دارند و معمولا قهوه ای مایل به سبز یا زرد هستند. دانه های کهنه یا قدیمی تر رنگ تیره تری دارند. این امر نشان دهنده این است که دانه ها در اثر گذر زمان در معرض هوا و اکسیژن قرار گرفته اند و احتمالا عطر و طعم خود را از دست داده اند.

عطر دانه ها، تعیین کننده کیفیت قهوه
عطر یکی از مهم ترین جنبه های قهوه است که به محض باز کردن بسته بندی آن، حس می شود. قهوه های تازه عطر بسیار قوی تری دارند و بوی آن ها به سرعت در فضا پخش می شود. دانه های تازه، قبل از آسیاب کردن باید عطر خاصی داشته باشند. اگر بسته قهوه ای را باز کردید و بویی ضعیف یا بوی کهنه ای احساس کردید، احتمالا دانه ها تازگی خود را از دست داده اند. برای تجربه بهترین عطر و طعم، بهتر است قهوه خود را به طور تازه آسیاب کنید.