دومین مرحله از طرز تهیه آیس لاته مربوط به تهیه فوم شیر می باشد. البته شاید دیده باشید که برخی از کافی شاپ ها از شیر ساده برای این مرحله استفاده می کنند، پس تهیه فوم شیر تا حدودی اختیاری است. با این حال، توصیه می کنیم برای ایجاد یک بافت خوب و نرم این مرحله را نادیده نگیرید. چند ابزار آسان برای تهیه فوم شیر عبارتند از:

شیشه: شیر را در یک شیشه دربسته بریزید و تا وقتی که کف کند، آن را تکان دهید.
کف ساز دستی: اگر کف ساز دستی دارید که کار شما خیلی راحت است. این ابزار بهترین، غلیظ ترین و خامه ای ترین شیر را تحویل می دهد.
فرنچ پرس: این وسیله نیز برای ساخت فوم، عملکرد خوبی دارد.
همزن دستی: همزن ساده ترین ابزاری است که تقریبا در تمام خانه ها یافت می شود. خوشبختانه برای ایجاد فوم شیر می توانید از همزن دستی هم استفاده کنید.