1. قهوه اسپرسو (Espresso)
قهوه اسپرسو به عنوان یکی از معروف ‌ترین و محبوب ‌ترین نوشیدنی‌ های قهوه ایتالیایی شناخته می ‌شود. اسپرسو با استفاده از دستگاه اسپرسوساز تهیه می ‌شود و در عمل، یک شات قهوه با غلظت بالا و حجم کوچک است. این قهوه در فنجان‌ های کوچک و یا بزرگ سرو خواهد شد؛ به میزانی که لذت نوشیدن اسپرسو در یک جرعه کوچک تمام می ‌شود. اسپرسو به صورت تلخ و بدون شکر مصرف می ‌شود؛ زیرا این طعم تلخ و متعادل، ویژگی مهم آن به شمار می رود. اما برخی افراد ترجیح می‌ دهند که اسپرسو را با اضافه کردن شکر یا شیر مصرف کنند. شکر ممکن است به آن اضافه شود تا طعم تلخ را کاهش دهد و شیر نیز به عنوان یک ماده افزودنی استفاده می شود تا مزه و بافت قهوه را تغییر دهد.

2. قهوه ریسترتو (Ristretto)
ریسترتو (استرتو) نوشیدنی دیگری است که از آن به عنوان یک نسخه قوی ‌تر و غلیظ ‌تر از قهوه اسپرسو یاد می شود. درست کردن ریسترتو بسیار شبیه به درست کردن قهوه اسپرسو است؛ به این صورت که با استفاده از نصف حجم آبی که برای قهوه اسپرسو استفاده می ‌شود، قهوه ریسترتو را می توان تهیه کرد. به طور کلی، شما از همان مقدار قهوه ای که برای یک شات اسپرسو استفاده می ‌کنید، اما با نصف حجم آب، ریسترتو را تهیه خواهید کرد. این نسبت اضافه کردن آب به قهوه باعث می ‌شود که ریسترتو طعم و غلظت بیشتری نسبت به اسپرسو داشته باشد. زمان استخراج قهوه در ریسترتو نیز کمتر است و تنها حدود ۱۰ تا ۱۵ ثانیه زمان می ‌برد تا عمل استخراج قهوه تکمیل شود. حجم یک شات اسپرسو حدودا ۲۵ تا ۳۰ میلی ‌لیتر است. در حالی که حجم یک ریسترتو بین ۱۵ تا ۲۰ میلی ‌لیتر خواهد بود. اگر تمایل داشته باشید، می ‌توانید به قهوه ریسترتو خود کمی شیر یا فوم شیر اضافه کنید تا از طعم و عطر آن بیشتر لذت ببرید. اضافه کردن شیر می‌ تواند به عنوان یک ماده افزودنی استفاده شود تا طعم و قوام قهوه را تغییر دهد و تجربه نوشیدن را بهبود بخشد.

3. لانگو اسپرسو (Long Espresso)
لانگو اسپرسو (Lungo) یکی دیگر از انواع قهوه ایتالیایی است که در آن، از دو برابر آبی که برای تهیه یک شات اسپرسو به کار می رود، استفاده خواهد شد. لانگو در ایتالیایی به معنای بلند یا دراز است و به حجم بیشتر آب در تهیه این نوع قهوه اشاره می کند. این نسبت آب به قهوه در مقایسه با اسپرسو معمولی، تاثیر قابل توجهی روی طعم و قوام قهوه دارد. با استفاده از دو برابر آب، زمان تهیه لانگو اسپرسو طولانی ‌تر از تهیه یک شات اسپرسو معمولی خواهد بود. این زمان بیشتر باعث استخراج بیشتر ترکیبات محلول در قهوه می ‌شود و نتیجه آن یک فنجان قهوه با حجم بیشتر اما با تلخی کمتر است. لانگو اسپرسو عموما برای کسانی مناسب است که ترجیح می ‌دهند نسبت آب بیشتری در قهوه خود داشته باشند و تلخی کمتری را تجربه کنند.